Mách bạn bí quyết nấu gà Mạnh Hoạch không lối thoát

0
3531

Nếu bạn đã từng đến nhà hàng Gà tươi mạnh hoạch Hà Nội chắn chắn bạn sẽ ấn tượng với món gà không lối thoát trong thực đơn đúng không? Gà không lối thoát Mạnh Hoạch không chỉ hấp dẫn khách hàng trong nước mà còn thu hút nhiều khách du lịch nước ngoài.

Món ăn này đã góp phần làm ẩm thực Việt Nam trở nên phong phú và đa dạng hơn. Nếu bạn chưa có dịp ăn tại nhà hàng thì bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm gà bó xôi Mạnh Hoạch ngon không thể chối từ.

Mách bạn bí quyết nấu gà Mạnh Hoạch không lối thoát

Gà không lối thoát còn có tên gọi khác là gà bó xôi là một trong những món ăn được gọi nhiều nhất tại các nhà hàng gà Mạnh Hoạch. Đây là một món ăn đòi hỏi sự khéo tay tỉ mỉ, chỉnh chu trong quá trình chế biến. Thành phẩm của món gà không lối thoát sẽ bao gồm gà Mạnh Hoạch được rán hoặc hấp kèm với xôi đã được chiên vàng phía ngoài.

Để làm món gà không lối thoát ngon có vị ăn như nhà hàng bạn cần chọn mua gà tươi Mạnh Hoạch và một số nguyên liệu sau: Gạo nếp, hành lá, gừng, hoa hồi, hành khô, hành lá.

Mách bạn bí quyết nấu gà Mạnh Hoạch không lối thoát
Mách bạn bí quyết nấu gà Mạnh Hoạch không lối thoát

Có rất nhều cách chế biến gà trước khi bó xôi và mỗi cách sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Có bạn thích rán gà nguyên con, có bạn lại thích hấp gà sau đó mới bó xôi. Mỗi cách sẽ có những ưu điểm riêng như rán gà sẽ giúp da gà chắc hơn thịt gà thơm dai. Còn hấp gà sẽ cho thịt hương vị đậm đà ởi trước khi hấp thì gà sẽ được ướp với một số nguyên liệu như hành, gừng, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, xì dầu, tiêu…. Trong quá trình hấp bạn sẽ có thêm hành lá, gừng, hoa hồi để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tiếp theo, để hoàn thành món gà Mạnh Hoạch không lối thoát thì bạn cần đi đồ xôi. Đối với gà Mạnh Hoạch thì mỗi con gà sẽ từ 1.3 – 1.5kg, vì vậy lượng xôi thích hợp sẽ khoảng 0.7 – 1kg. Để xôi thật dẻo và ngon thì bạn cần đem gạo nếp cần đi ngâm từ 3-4h. Sau khi vớt gạo nếp và để ráo nước, chúng ta sẽ cho khoảng 1/4 thìa muối + 1/2 thìa đường + một ít mỡ gà (hoặc mỡ lợn) nhằm giúp xôi thơm ngon hơn.

Bắt đầu đi nấu xôi, bạn cần cho nước vào chõ xôi và đun với một lượng nước vừa đủ. Để xôi không bị nhão thì bạn cần để nước xôi và lên hơi rồi mới cho gạo vào. Bạn có thể đồ trong thời gian từ 15 – 20 phút là xôi chín hoàn toàn. Tiếp theo là việc bó gà, bạn nên chuẩn bị thêm 1 miếng túi bóng không màu, làm sao để diện tích túi bóng phủ kín được mình gà.

Để giúp cho việc bó xôi trở nên dễ hơn thì sau khi xôi chín, cho xôi ra túi bóng và dùng dày giã qua. Giã xong thì trải đều xôi lên mặt túi. Bạn có thể cho thêm một lớp hành phi lên trên trước khi đặt gà vào trong để bó. Nếu muốn thành công mỉ mãn thì bạn cần tỉ mỉ hơn trong quá trình bó gà. Sau khi bó xôi hoàn thành sẽ là công đoạn chiên xôi.

Để chiên xôi bạn cần bị một chảo sâu lòng chứa đủ con gà bó xôi, sau đó cho ầu ăn vào và đợi dầu già. Tiếp theo cho gà đã bó lên 1 chiếc vợt lớn và cho từ từ vào chảo dầu nóng. Để xôi không bị cháy thì bạn cần điều chỉnh ngọn lửa vừa phải. Hãy để gà lên vợt tầm 30s – 50s cho xôi chiên khô và tách gà bó xôi khỏi vợt, gõ nhẹ vào thành vợt nếu thấy gà đã tách ra thì từ từ nhấc vợt lên và chiên thôi.

Tùy vào độ yêu thích ăn giòn của mỗi người mà bạn sẽ chiên các mặt của con gà bó xôi theo mong muốn. Sau khi chiên xong, bạn sẽ bát đầu cắt gà và thưởng thức sản phẩm cùng với người thân yêu. Gà không lối thoát Mạnh Hoạch có thể ăn kèm với muối vừng lạc và muối tiêu chanh. Hi vọng, bạn có thể áp dụng thành công!

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here